Rūkykla R–04

 

Medinė praktiškos konstrukcijos rūkykla, skirta karštai ir šaltai rūkyti mėsą ir žuvį, karštai – paukštieną ir sūrius. Rūkyklos krosnis pagaminta iš plieno, šamoto, rūkymo kamera su šamotiniu dugnu ir granito lavos akmenimis. Sukonstruota atsižvelgiant į priešgaisrinius reikalavimus. Rūkyklos ilgis 720 mm, aukštis 2300 mm, plotis 720 mm, svoris 210 kg. Rūkymo kaitros temperatūra nuo +16 iki +95 C.

 

Rūkykla užsakovui pateikiama visiškai sukomplektuota: su metaline krosnimi ir betoniniu montavimo pagrindu, granito lavos akmenimis, drebuliniais skersiniais, išlaikančiais aukštą temperatūrą, ir chromuotomis grotelėmis. Komplekte yra injektavimo švirkštas, skaitmeninis giluminis termometras ir 15 kg malto juodalksnio pakuotė.

 

Granito lavos akmenys išlaiko vienodą temperatūrą visą rūkymo proceso laiką, sulaiko suodžius, kurių yra dūmuose, tad gaminius pasiekia tik švarūs dūmai. Dėl to produktai būna geros spalvos ir aromatingi.

 

Iš rūkyklos skersinių ir chromuotų grotelių suformuojamos trijų lygių lentynos. Gaminius galima rūkyti sudėtus horizontaliai arba, išėmus kelias lentynas, sukabintus. Dėl tokios konstrukcijos rūkykla yra labai universali. Rūkant šaltai, rūkykla dėl unikalios konstrukcijos iki 24 valandų veikia be papildomos priežiūros ir kontrolės.

 

Rūkyklos krosnis kūrenama alksnio, juodalksnio, ąžuolo ar obels malkomis. Taip pat naudojamos specialios, rūkymui skirtos medžio drožlės. Rūkykla yra ekonomiška, krosniai įkaitinti ir kaitrai palaikyti reikia nedaug kuro. Kuras standartizuotas, jo galima įsigyti prekybos centruose ar iš rūkyklos gamintojo.

 

Įsigijusieji šias rūkyklas apmokomi jomis naudotis – pirkėjui tai nieko nekainuoja. Specifinės maisto produktų paruošimo rūkyti ir rūkymo žinios ir pardavėjo kontroliuojami pirmieji savarankiško rūkymo žingsniai labai svarbūs – išmokę taisyklingai naudotis rūkykla, galėsite džiaugtis ja ilgus metus.

 

Roberto Melėno įmonei išduoti Lietuvos kulinarijos paveldo puoselėtojo ir Lietuvos kulinarijos paveldo gamybos įmonės atitikties sertifikatai, patvirtinantys, kad įmonės veikla ir gaminiai atitinka privalomuosius Lietuvos kulinarijos paveldo reikalavimus.